Le prerogative della nostra cucina sono legate a caratteristiche ben precise come la scelta di prodotti di assoluta qualità e freschezza che sono la priorità di molti presidi slow food. Questo ci dà modo di fare la vera cucina del momento, il fiore all'occhiello delle antiche trattorie del territorio.

Vi possiamo perciò offrire i migliori salumi prodotti in zona (eccezionale il crudo con tartufo) e i formaggi di cui è ricco il Piemonte e che fanno da contorno ai tipici antipasti della cucina monferrina.

I primi piatti sono preparati con pasta fresca e vanno dagli agnolotti di varia fattura ai tajarin, alle tagliatelle e ai gnocchi di patate; tutti conditi con sughi freschi tradizionali o di nuova creazione.

I secondi sono generalmente di carne, siano esse rosse o bianche, dove spiccano alcuni piatti sempre molto presenti come l'arrosto al Freisa del Monferrato, il brasato al ruché e l'antico pollo alla Marengo. Di grande interesse anche la paletta di Coggiola o le rolate con frutti di stagione. Sono presenti anche piatti di carne alla piastra come i salamini di vacca della Fraschetta.

Anche i dolci, assolutamente fatti in casa, qualificano la bravura dello chef, dove fantasia, creatività e tradizione si fondono perfettamente. Da consigliare la frolla con fichi e cannella, il tegamino del buon ricordo e il gelato al bicerin.

Per il pagamento si possono inoltre utilizzare bancomat e carte di credito.

Non superando il 25 coperti, il locale si adatta molto a piccole cerimonie, presentazioni di eventi e ricorrenze di varia natura. La possibilità di avere la sala a totale disposizione e la disponibilità del titolare fanno sì che si possano gestire tutte le opportunità che si presentino con il miglior servizio e la massima discrezione.

Nelle serate tardo-autunnali e invernali la presenza del caminetto acceso contribuisce a rendere l'atmosfera calda e raccolta dove gustare al meglio i nostri piatti e i nostri vini.

La rivalutazione della trattoria, nella sua piena accezione, si riscontra anche nel prezzo contenuto. Si fanno apprezzare i vini da scegliere alla carta e i liquori di particolare pregio anche di propria creazione.
 

UN TUFFO NEL PASSATO ... ... UN ANGOLO DI TRADIZIONE CONTADINA

I VINI

Un discorso più dettagliato và fatto sulla nostra carta dei vini del territorio.

Sono presenti zone vinicole tipiche come il Monferrato Casalese, l'Acquese, il Tortonese, l'Alto Monferrato Ovadese, parte dell'Astigiano confinante e del Canavese oltre a Langhe e Roero.

La nostra particolare cura sta anche nel proporre piccole D.O.C. e antichi vini riscoperti.

Sono presenti nella nostra carta: tra i bianchi il Cortese, il Gavi, lo Chardonnay, il Timorasso, la Monemvasia (malvasia greca), lo Sauvignon bianco, il Roero Arneis, la Favorita, l'Erbaluce di Caluso e un particolare Moscato secco.

Tra i rosati: il Monferrato Chiaretto sia fermo che vivace.

Numerosi i rossi con tutti i tipi di Barbera delle varie zone (fermo e vivace) oltre ai diversi assemblati di notevole interesse.
Piccolo D.O.C. come il Ruché di Castagnole Monferrato, il Rubino di Cantavenna e il Gabiano.

Diversi tipi di Dolcetto (Ovada, Acqui e Dogliani su tutti). Un occhio di riguardo per il Grignolino con le etichette più prestigiose. Non manca il Freisa, sia d'Asti che del Monferrato (vivace e fermo). Si possono anche gustare vari tipi di Nebbiolo, Pinot nero oltre a Barolo e Barbaresco.

Tra i vini da dessert: le Malvasie di Casorzo e dei Colli tortonesi, il Moscato di Strevi con una nota particolare per il Brachetto di Acqui tra i migliori.

A completamento: vari tipi di passito e vendemmie tardive, vini chinati, liquori alle erbe ed aromatizzati (tra tutti il rosolio). Diverse anche le grappe di monovitigno, dalle più morbide alle più secche, dalle stravecchie alle aromatizzate (eccezionale quella al miele da abbinare ai formaggi).

Troverete l'elisir di camomilla della Serignola, un antico liquore di campagna distillato in esclusiva per noi. Straordinario.